鄭承熙

《社會》反式脂肪傷身，未來食品全面禁用
2016/02/22 13:44 時報資訊

【時報-台北電】食用氫化油傷身，恐增加心血管疾病，美國已正式發布通知，2年後將全面進用，我國去年也修法通過。衛福部食藥署今再次預告，《食用氫化油之使用限制》草案，將於2018年7月1日正式上路，屆時未經食藥署許可，食品中均不得使用不完全氫化油，違反者且又經限期不改正者，將處3~300萬元罰鍰，產品下架銷毀。

食藥署表示，為了讓植物油能更耐高溫、增加穩定性和保存期限，處理過程中會將其部分氫化，也稱不完全氫化來，藉此改變脂肪的分子結構，而此時便會產生反式脂肪。美國FDA已於去年6月17日正式發布通知，未來除非經許可之食品，均不可使用不完全氫化油，避免加工食品中含有人工反式脂肪，並給予業者3年時間調整因應。

衛福部已於去年9月7日預告訂定《食用氫化油衛生標準》草案，明定未來食品不得使用不完全氫化油脂。食藥署食品組食品安全評估科科長高怡婷說，給予業者3年時間去研發替代品，自2018年7月1日起，除了業者主動提出申請，表示該產品有使用不完全氫化油脂的必要，並經食藥署審查通過之外，所有食品皆不得使用不完全氫化油。食藥署食品組組長潘志寬說，違者將依《食安法》命其限期改正，屆期不改正者，處3~300萬元，問題產品將下架並銷毀。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，植物油經不完全氫化後產生的反式脂肪，食用後會增加罹患心血管疾病風險，雖然醫院不斷呼籲，盡量少吃反式脂肪以免傷身，但仍有不少病患沒有該方面的衛教資訊，若能從上源製造端開始管控，對於維護國人健康有正面助益。(新聞來源：中時即時 倪浩倫)